Mitten im Herbst, doch das Wetter ist dem Spätsommer näher. Daher auch das Dessert. Erfrischend und geschmacksintensiv präsentiert sich das Sorbet. Köstlich.
Poulet in Cornflakes-Chili Panade auf Avocado-Mango Salat
Knusprige Panade und frischer Salat. Eher ein Sommeressen. Aber bei den Temperaturen aktuell, passt das Essen wunderbar.
Speck und Bohnen
Genau die richtige Jahreszeit für diese Kombination. Wer in der komfortablen Situation ist einen Steamer zu Hause zu haben, kann alle drei Komponenten gleichzeitig garen. Ein leckeres Essen mit minimalstem Aufwand.
Prosecco, Tonic und Rosmarin
Einfach und doch speziell. Die Note vom Rosmarin machts aus. Alternativ kann der Drink auch mit Thymian serviert werden. Gleiche Teile Prosecco mit Tonic auffüllen. Fertig.
Auberginen-Piccata, Linsen und Zucchetti-Minze-Spaghetti
Seeteufel mit Kürbis-Aprikosen-Püree
Den Kürbis mit orientalischen Gewürzen abzuschmecken ist eine spannende Sache. Auch der Gewürzmantel um den Fisch ist sehr lecker. Anstelle der Basilikumblätter würden in Butter gebratene Spitzkohlblätter dazugehören – diese sind mir aber in einem unbeaufsichtigen Moment leider total verbrannt…. Weiterlesen
Auberginen-Chorizo-Confit mit Entrecôte sous vide
Das Confit besticht durch seine Würzigkeit und die angenehme Schärfe. Passt gut zu edlem Fleisch, wie diesem Entrecôte das sous-vide gegart wurde.
