Saisonal und schnell gemacht. Eine kleine, köstliche Mahlzeit im Frühling. Weiterlesen
Ghai Pad Med Ma Muang – Meine Version
Authentisch Thai kochen kann ich auf jeden Fall nicht, diese Kombi ist aber trotzdem sehr gut, auch wenn sehr europäisch. Weiterlesen
Börek – Feuilleté turc aux épinards
Dieses Rezept stammt aus einem Buch das ich bekommen habe. Es heisst #ATable avec Qooking. In diesem Gericht musste ich etwas improvisieren, da ich keinen Yufka-Teig bekommen habe. Dafür habe ich Strudelteig verwendet. Auch so sehr lecker, trotzdem werde ich es mit dem Original sicher noch einmal versuchen. Herzlichen Dank an Florence für das tolle Geschenk! Und weil das Buch in Französisch ist, belasse ich den Beschrieb auch gleich so.
Spargeln mit Zitronensabayon
Pro Person ca. 4-5 Spargeln im Steamer bei 109°C für 3 Minuten garen.
Für die Sabayon pro Person 1 Eigelbe mit 1/4TL Zucker verrühren, bis die Masse heller ist. Schale von 1/4 Zitrone und 1/4 EL Saft, sowie Fleur de Sel und etwas Piment beigeben. Schüssel über ein Wasserbad hängen und die Masse ca. 5 Minuten weiterrühren, bis die Sabayon schaumig ist.
Jakobsmuschel auf Broccolipürée
Schoggi-Mousse Törtchen (vegan)
Das Törtchen ist wiederum nach dem genau gleichen Rezept wie das Mandarinen- oder das Himbeertörtchen aus dem Buch von Attila Hildmann hergestellt. Sehr lecker und herb-süss.
Lillet Tonic
Lillet wird in verschiedenen Varianten aus Weinen und Fruchtlikören hergestellt und mit wiederum unterschiedlichen Getränken zu einem Aperitif gemixt. Weiterlesen
