Es ist mir ein Rätsel, wieso ich diese Kombination noch nicht entdeckt hatte. Einfach wie im Pastahimmel! Die Tomatensauce ist aus dem TK-Vorrat, von sonnengereiften Bio-Tomaten aus meinem Garten. Dafür habe ich lediglich die Tomaten eingekocht, püriert und passiert und anschliessend in Einmachgläsern tiefgefroren. Weiterlesen
Die Sicilia Mia ist meine Lieblingspizza in meiner Lieblingspizzeria. Und weil ich die Pizza dort schon so lange nicht mehr essen konnte, habe ich versucht, diese Zuhause nachzubacken. Der Teig gefällt mir, der Gorgonzola ist zu mild, die Tomatensauce ebenso. Und das Geheimrezept wieso die Pizza im Barbarossa besser schmeckt, ist vielfältig. Angefangen bei der familiären Bewirtung, direkt rüber zum Prosecco, dem Ambiente und eben zuletzt der köstlichen Pizza. Weiterlesen
Wilde Zeiten in der Küche! Ich mag die Kombination mit den Beeren im Reis, dem Wildfleisch und den Pilzen. Es trifft sich fast der ganze Wald auf dem Teller (sinnbildlich natürlich…). Weiterlesen
Eine weitere Variante einer Carbonara ohne Rahm. Einfach köstlich und die Panko-Brösel geben dem Gericht einen spannenden « Knusper ». Weiterlesen
Ein einfacher Rührteig, aber mit Kokosmilch. Das ganze Haus riecht nach Kokos, herrlich!
Vom Prinzip fast eine Linzertorte. Der geriebenen Teig ist aber neutral gehalten, ohne Gewürze. Die Füllung aus frischen Früchten wird beim Backen wie ein Kompott und ist sehr saftig. Eine gute Kombination. Die Torte kann gut auch in einer 18er Form gemacht werden. Dafür alle Zutaten mit Faktor 0.56 umrechnen. Weiterlesen
Es muss ja nicht immer die herkömmliche Variante sein. Risotto ist so vielseitig kombinierbar. Hier mal in einer « grünen » Variante. Sehr lecker. Gekocht hat Herr B. – sein erstes Risotto wie er meint. Perfekt gelungen. Weiterlesen
Dieses Glace kann gut ohne Glacemaschine gemacht werden. Für die Vorbereitungen ist ein bisschen Zeit einzurechnen. Weiterlesen
Die Gnocchi werden ganz zart und haben eine schöne gelb-orange Farbe. Für die vegetarische Variante einfach das Coppa weglassen. Und für die lactosefreie Version die Butter durch Olivenöl ersetzen. Als Extrakick kann dünn geschnittener und marinierter Kürbis dazu serviert werden. Aus Zeitgründen habe ich diesen weggelassen; wird aber das nächste Mal ausprobiert. Weiterlesen
