Einfach und schnell gemacht sehen die Mandelgipfeli wie vom Bäcker aus und schmecken auch so!
Red Juice
Die Randen dominieren diesen Saft, erdig und gesund. Für 2 Gläser 220g Granatapfelkerne, 200g Randen geschält, 300g Rüebli geschält und 100g (gefrorene) Heidelbeeren im Entsafter verarbeiten.
Nudelnester
Die Nester können komplett getrocknet und so aufbewahrt werden. Machen sich auch als Geschenk sehr hübsch.
Frühstückssaft
Sehr lecker, sehr gesund. 2 Äpfel, 5 Rüebli, 400g frische Ananas und 2cm Ingwer in der Saftpresse verarbeiten. Saft gut kühlen. Lässt sich 2-3 Tage aufbewahren.
Pasta Grundrezept
Seit Jahren mache ich den Pastateig selber. Nun habe ich auch noch den letzten Kniff für das perfekte Gelingen entdeckt – das Antrocknen!
Für den Teig pro Person 50g Chnöpflimehl, 50g Zopfmehl und 1 Ei zu einem elastischen Teig verarbeiten. In Klarsichtfolie gewickelt einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Anschliessend Teigplatten auf Stufe 5 für Tagliatelle und auf Stufe 3 für Spaghetti auswallen. Die Teigplatten auslegen und 2 Stunden antrocknen lassen, nach 1 Stunden wenden.
Platten gut bemehlen und dann schneiden. In Salzwasser al dente kochen. Basta Pasta!
Spinat-Gorgonzola Tarte
Dies ist die Lieblingstarte von Signore L. Die herbwürzige Mischung von Gorgonzola mit der Feinheit des Spinats und dem knusprigen Strudelteig macht es wohl aus. Weiterlesen
Birnen-Kuchen mit Schokolade, Zimt und Kardamom
Ein sehr feuchter und fruchtiger Kuchen. Passt wunderbar zu einer Tasse Chai-Tee. Weiterlesen
