Entweder mache ich dieses schnelle und einfache Gericht mit einer ganzen Dorade oder sonst mit irgendeinem Salzwasserfisch-Filet. Ich mag ganz gerne Kabeljau.
Pro Person schneide ich zwei kleine Kartoffeln in dünne Scheiben, ebenso einen kleinen Fenchel. Beides lege ich auf ein Backblech. Obendrauf kommt der Fisch bzw. das Filet. Das Ganze wird mit Olivenöl beträufelt und einer Gewürzmischung (im Mörser selber zusammengemixt) aus Meersalz, schwarzem Pfeffer, Anissamen, Chiliflocken und edelsüssem Paprika) bestreut. Ab in den Ofen bei 200°C Umluft für ca. 25 Minuten.
