Dieser Bohneneintopf ist innert Kürze zubereitet, wärmt und sättigt wunderbar und verbreitet Fernweh.

Für 2 grosse Portionen 2 Zwiebeln würfeln und in etwas Rapsöl andünsten. Eine grosse Dose gehackte Pelati zugeben und kurz köcheln lassen.

1TL Kreuzkümmel, 1EL Erdnussbutter, 2TL Sambal Oelek, 3 Knoblizinggen in Scheiben, 1 grosse Dose gekochte Kidneybohnen und 1TL Salz zufügen und für 10 Minuten gar ziehen lassen.

Dazu passt Basmati- oder Vollreis oder auch sehr fein ist ein Couscous.

Quelle: Vegan kann jeder