Da ich reichlich Haselnüsse gesammelt habe, musste ich natürlich gleich welche öffnen und verarbeiten. Von meiner Oma ist dieses leckere Rezept.

Für 2 Bleche

250g Butter, 300g Mehl, 250g gemahlene Haselnüsse, 250g Zucker, 1 ganzes Ei, 2 Eigelb, 1TL Zimt, 1 Prise Salz und die abgeriebene Schale einer Zitrone sowie 1 EL Rum zu einem Teig verarbeiten. Kühl stellen und anschliessen auswallen. Mit dem Teigrädli Rechtecke schneiden und auf ein Backblech legen. Mit Eigelb bepinseln und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten backen.