Kalbssteak mit Spinathaube


IMG_20160124_193640Herrlich mit einem Risotto oder wie heute mit einer frischen Rösti.

Für 4: 200g Spinat dämpfen, auskühlen lassen und Wasser ausdrücken. Mit 30g Pecorino, Salz und Pfeffer mischen.
4 dicke Kalbssteaks mit Salz und Pfeffer würzen und in heissem Olivenöl in einer ofenfesten Bratpfanne von beiden Seiten anbraten. Danach den Spinat auf den Steaks verteilen und je ein kleines Stück Butter obenauf geben. Die Steaks mit der Pfanne in den Ofen stellen und bei 200°C in der Ofenmitte ca. 15 Minuten überbacken.

Veröffentlicht in Kalb

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