Die Idee dafür habe ich auf dem Blog von RUGGEDKITCHEN stibitzt. Der Beitrag kam wie gerufen, so hatte ich eine Idee was ich mit all den Berberitzen in meinem Vorrat anfangen kann. Dankeschön 🙂

Für den Teig habe ich 1kg helles Dinkelmehl, 20g frische Hefe, 20g Salz und 700 g Wasser verarbeitet. Zum Schluss habe ich total 400 g Haselnüsse, Pistazien und Berberitzen untergeknetet.

Ich mag ja lieber kleine Brötchen als grosse Laibe. Eingefroren können sie nach Bedarf aufgetaut und leicht warm gemacht genossen werden.