Eine winterliche, vitaminreiche kleine Mahlzeit, die mit den verschiedenen Aromen spielt.

Den Chicoréesalat habe ich mit einem Dressing aus Baumnussöl, weissem Balsamico, Pfeffer, Paprikapulver und Fleur de Sel angerührt. Die gekochten, kalten Kichererbsen darunter gemischt und den Salat am Schluss mit getrockneten Cranberries dekoriert.