Bohnensalat mit Chorizo


BohnensalatFür 2 als kleines Essen
1 Dose Borlotti-Bohnen abtropfen und abbrausen, in eine Schüssel geben. 150g Cherry-Tomaten vierteln, 1 kleine Zwiebel in Scheiben schneiden, etwas glatte Peterli fein hacken und alles mit den Bohnen mischen.
50g Chorizo in Würfeli schneiden und in etwas Olivenöl 4-6 Minuten braten. Herausnehmen und zum Salat geben.
1TL geräuchertes Paprikapulver ins Chorizo-Öl geben, dazu 2 EL weissen Balsamico und 3EL Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Sauce den Salat anmachen.
Dazu passt frisches Olivenbrot.

Quelle: Reisehunger

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