Die erst kürzlich kennengelernte Kombination von Chorizo und geräuchertem Paprikapulver habe ich hier mit einem Süsswasserfischfilet ausprobiert. Dazu das Risotto, wunderbar.
Für 2 als Hauptmahlzeit:
1 gehackte Zwiebel in Olivenöl andünsten, dann 150g Risottoreis beigeben und glasig dünsten. Mit einem Schuss Weisswein ablöschen und unter regelmässiger Zugabe von heisser Gemüsebouillon (total ca. 1 Liter) 10 Minuten köcheln. Dann 140g in Streifen geschnittenen Jungspinat nach und nach unterrühren. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Risotto al dente ist. Am Schluss 70g geriebenen Parmesan unterheben.
1 kleiner Chorizo in Würfeli schneiden und in wenig Olivenöl 4-5 Minuten braten. Herausnehmen und beiseite stellen. 1 TL geräuchertes Paprikapulver unter das Öl rühren und 2 Salzwasser-Fischfilets auf beiden Seiten kurz braten. Den Fisch auf dem Risotto anrichten und die Chorizowürfeli darüber verteilen. Nach Belieben kann auch das restliche Öl darüber geträufelt werden.
Ja das wäre was für mich! Yum!
xo & liebste Grüße
Sina von https://CasaSelvanegra.com