Ein einfaches, leckeres Gericht ohne viele Zutaten. Das Rezept habe ich aus einem Reise-Newsletter.

Für 2 als Hauptmahlzeit

300-400g Kabeljau in Stücke schneiden. Mit 1/2 TL Salz, 1 TL Zucker und 1 TL Kurkuma würzen. Fisch in Erdnussöl anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen.
Erdnussöl, 1 grosse gewürfelte Zwiebel, 2 gehackte Knoblizinggen und 1 gewürfelte Tomate in die Pfanne geben. Einige Minuten andämpfen, mit 2-3 EL Fishsauce und wenig Wasser mischen. Etwas einkochen lassen und abschmecken.
Den Fisch wieder zugeben und warm werden lassen.
Mit Jasminreis servieren.