In diesem Fall Kabeljau. Es kann jeder Fisch sein, er muss einfach aus dem Meer kommen. Der Salzwasserfisch verleiht dem einfachen Gericht die spezielle Note.

Für 2 als Hauptgang:
2 Fischfilets à 200g mit Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Form geben. 2 Knoblizinggen, 1 rote Zwiebel, Basilikum, glatte Peterli und Rosmarin fein hacken und zusammen mit einigen Chiliflocken vermischen. Auf den Fischfilets verteilen. 2-4 Tomaten, je nach Grösse, halbieren und in Streifen schneiden, auf die Kräuter legen. Salzen, pfeffern und mit wenig Olivenöl beträufeln. Im Ofen bei 180°C Umluft 15-20 Minuten garen.

Wer mag serviert dazu einen Zitronenschnitz, Rosmarinkartoffeln oder Olivenbrot.