Diese Kichererbsensuppe ist leicht indisch angehaucht und sendet herzliche Grüsse aus der Schweiz nach Jaisalmer!
Für 2 als Hauptgericht:
250g abgetropfte Kichererbsen, 20g Ingwer, 1 Knoblizinggen, Saft einer Limette, 5dl Gemüsebouillon, 180g Schafjoghurt nature, 1TL Kurkuma und 1/2TL Kreuzkümmel in einem hohen Gefäss pürieren. Zugedeckt im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Suppe im Teller anrichten und in die Mitte je ein Klecks Schafjoghurt geben.
1/2 Salatgurke in Würfeli und 1 grosse, rote Chilischote in Ringe schneiden. Mit etwas Koriander mischen und auf den Joghurtklecks geben.
In Jaisalmer wäre deine Suppe ein Renner! Kühl und feurig, mmmhhh!
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