Clafoutis mit Marzipan und Kirschen


IMG_0061Warme Nachspeisen gehören zu meinen absoluten Favoriten. Dieses Küchlein hält was der Name verspricht.

Für 4 Portionen:
50g Marzipan mit 75ml Milch pürieren. 2 Eiweiss mit einer Prise Salz und    10g Zucker zu einem festen Eischnee rühren. 2 Eigelbe mit 15g Zucker schaumig schlagen. Unter das Eigelb 12g Mehl und 25g Maisstärke rühren. Danach die Marzipanmilch zufügen und am Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in Förmchen giessen. Kirschen mit Stiel in den Teig legen und die Clafoutis bei 190°C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten backen.
Noch warm mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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