Gefüllte Kirschtomate


CherryDie Ausbeute aus dem eigenen Garten nimmt zu. Die ersten Kirschtomaten sind reif!

Für dieses Amuse-Gueule die Kirschtomaten mit Stilansatz ernten und unten etwas einritzen. Ganz kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, dann sofort in Eiswasser abschrecken.  Die Haut vorsichtig abziehen, den Stiel-ansatz dran lassen! Von den Tomaten jeweils den Deckel abschneiden, die Schnittflächen mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Stück Ziegenfrischkäse und ein Basilikumblatt auf die Tomaten legen, Deckel wieder aufsetzen und alles mit Baumnussöl beträufeln.

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