Gratinierter Fenchel – passt wunderbar zu Fisch.
Für 4 als Beilage:
2 Fenchelknollen vierteln, Fenchelkraut zur Seite stellen, Fenchel knapp weich dämpfen (entweder in wenig Salzwasser oder im Steamer). Danach in eine feuerfeste Form geben.
2 Tomaten entkernen und in Streifen schneiden. Über dem Fenchel verteilen, salzen. 4 EL Semmelbrösel mit 4 EL frisch geriebenem Parmesan, Pfeffer und Fenchelgrün mischen und über die Tomaten streuen. Einige Butterflöckli darüber verteilen.
Im Ofen bei 180°C Umluft 20 Minuten backen.
