Die vielfältigen Aromen, darunter Zimt, Muskat, Kurkuma, Kardamom, schwarzer Pfeffer und Nelken kommen im Brot wunderbar zur Geltung. Die Brötchen passen als Beilage zu einem Schmorgericht oder können mit Bitterorangenkonfitüre zum Frühstück gegessen werden.

Für ca. 15 Brötchen:
Aus 500g Mehl, 10g frischer Hefe, 10g Salz und 350g Wasser einen Brotteig herstellen. Kurz vor der Fertigstellung 25g Ras el-hanout untermischen. Den Teig aufgehen lassen.
Brötchen formen, auf der Oberseite mit Wasser befeuchten und in eine kleine Schalte mit Sesamsamen drücken.
Die Brötchen bei 250°C ca. 10-12 Minuten backen.