Rote-Linsen-Spiralen, Oliven, Gemüse, Tofu


img_0598Vor lauter Drumherum sieht man die Rote-Linsen-Spiralen fast gar nicht…. dabei waren sie echt gut!

Eine Entdeckung beim Schlendern durch das Reformhaus. Spiralen aus 100% rotem Linsenmehl. Die Nudeln sind in 4 Minuten al dente.

Nachgekocht, für 2 als Hauptgang:
Vinaigrette: 5EL Olivenöl, 2 EL weissen Balsamico, 1 TL Agavendicksaft, Salz, Pfeffer un 1-2 EL Zitronensaft mischen.

150 Broccoli in kleinen Röschen, dämpfen. 100g Kräutertofu anbraten. 70g eingelegte Tomaten in Stücke und 10-12 schwarze Oliven ohne Stein in Ringe schneiden.
125g Rote-Linsen-Spiralen in kochendem Salzwasser 4 Minuten ziehen lassen. Abgiessen und in der Vinaigrette wenden. Auf Tellern verteilen. Dann den gedämpften Broccoli in der restlichen Vinaigrette wenden und über den Nudeln verteilen. Am Schluss alle weiteren Zutaten auf dem Teller anrichten.

Veröffentlicht in Vegan

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