Die regnerischen Tage haben auch ihren Vorteil. In der Küche werden wieder mehr Wohlfühlgerichte zubereitet.
Für 4 als Hauptgang:
4 Pouletbrustschnitel mit Salz, Pfeffer und edelsüssem Paprika würzen und in Olivenöl beidseitig anbraten. Anschliessend im Ofen bei 130°C in 15-20 Minuten fertig garen.
In der Zwischenzeit 20 g Ingwer, 1 Knoblizinggen und 1 Chilischote fein hacken. 300 g Erbsen, 2 Pak-Choi in Streifen und die Gewürze in Sesamöl 1-2 Minuten kräftig anbraten. 1 EL Zucker darüber streuen und das Gemüse etwas karamellisieren.
250 ml Kokosmilch dazugeben und 4 Minuten leise einköcheln lassen. 2-3 TL rote Currypaste unterrühren. Alles mit 2-3 EL Sojasauce und Saft von 1/2 Limette abschmecken.
Curry in tiefen Tellern anrichten, Pouletbrust-Schnitzel halbieren und darauf anrichten.
Dazu passt Jasminreis.
