Carbonara con salvia e castagne


img_0876Dieses Wochenende habe ich nach Rezepten von Freunden aus Italien und der italienischen Schweiz gekocht. So auch dieses Pastagericht. Und weil Deutsch nicht Jedermanns/Frau Sprache ist, trage ich diesen Umständen heute Rechnung.

Grazie Franz, per la ricetta
Piatto principale per 2 persone

Tritate grossolanamente 60g di coppa e 1 mazzetto di salvia. Scaldate 1 cucchiaio di burro. Rosolatevi brevemente la salvia a fuoco medio. Aggiungete la coppa e 1 spicchio d’aglio schiacciato. Sbriciolate 100g di castagne cotti, aggiungetele fatele rosolare per ca. 2 minuti. Metteti il condimento da parte.
Lessate 2 portione di linguine (fatto in casa) in abbondante acqua salata. Scolatele e versatele nuovamente in padella. Allontanate la pentola dal fuoco. Sbattete 2 uova e versatele con la metà del condimento sulla pasta bollente. Mescolate bene, servite e guarnite con il condimento rimasto e 25g di parmigiano grattugiato.

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