Mandarinen-Törtchen


img_1284Dieses Törtchen stammt aus einem Buch von Attila Hildmann und ist vegan, schnell gemacht, schaut schick aus und…… schmeckt sogar sehr gut – ganz zum Erstaunen von Herr B.

Für 5 Törtchen oder eine Springform von 18cm Durchmesser

Für den Boden 35g Mandel rösten und fein mahlen. Mandeln mit 25g gepopptem Amaranth, 35g Agavendicksaft, 1 Msp. Vanille, 1 Prise Salz und 20g Mandelmus mit einer Gabel vermischen. Den Boden der Förmchen damit belegen und etwas andrücken.

Für die Füllung 100ml Saft aus ca. 3 Mandarinen schnell mit 16g Agar-Agar und 65g Agavendicksaft verrühren. In einem kleinen Topf kurz aufkochen, vom Herd nehmen und 600g Sojajoghurt zügig unterrühren. Masse auf den Böden verteilen und für ca. 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für die Glasur 175g Dosenmandarinen abtropfen lassen und kreisförmig auf den Törtchen verteilen. Saft aus 2 Mandarinen (ca. 75ml) mit 1/2 TL Agar-Agar mischen und ca. 30 Sekunden kochen lassen. Törtchen mit dem Saft begiessen und erneut 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Törtchen können gut bereits am Vorabend gemacht werden.

 

 

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