Nicht ganz so einfach, Sauerkraut „gluschtig“ zu fotografieren. Dieses Wintergericht strotzt vor Vitamin C und schmeckt sehr fein.

300g Pouletgeschnetzeltes in Olivenöl scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. In der selben Pfanne 1 gehackte Zwiebel andünsten, 500g gekochtes Sauerkraut, 1 EL Zucker und 1 EL Cayennepfeffer beigeben, mitbraten.
In 2 dl Gemüsebouillon 1 EL Maizena auflösen und die Flüssigkeit zum Sauerkraut geben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Das Poulet zum Kraut geben, erhitzen und mit Salz abschmecken.

Wer mag kann noch einen Klecks Sauerrahm dazu servieren.