Nussig, schnell gemacht und schon wieder ist ein Teil der Haselnussernte verarbeitet.

170g Zucker, 3 Eier, Schale einer Zitrone und 1 Prise Salz zusammen schaumig rühren. 300g gemahlene Haselnüsse sowie 80-100g Mehl untermischen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen. Häufchen auf ein Blech dressieren. Mit einer ganzen Haselnuss dekorieren. Bei 180°C für 15-20 Minuten backen.