Die Brösel geben dem Gericht den Kick – sehr lecker, meint Herr B.
Für 2 als Hauptmahlzeit, dazu passt frisches Brot
700g grünen Spargel rüsten und längs in feine Streifen schneiden. Im Steamer bei 109°C 1 Minute blanchieren und anschliessend in Olivenöl rührbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Brösel 20g Pankobrösel mit 1 fein gehackten Knoblizinggen und 8g Sesam mischen. In Olivenöl für ca. 3 Minuten rührbraten. Etwas geschnittene, glatte Petersilie und Salz dazugeben.
Eier in Essigwasser pochieren. Alles anrichten und mit einem Glas Grauburgunder geniessen.