Ein weiteres Zucchetti-Rezept…. und um nicht nur noch Zucchetti zu essen, wird das Gemüse auch laufend weiter verschenkt….

Für 2 als kleine Mahlzeit

1 Knoblizehe mit etwas Chiliflocken, Salz und Pfeffer ganz kurz in Olivenöl anbraten. Anschliessend 2 Zucchetti in Spaghetti-Streifen schneiden und nur wenige Minuten in die Pfanne geben und mit der Salsa mischen.

2 Spiegeleier braten und auf die Zucchetti geben. Mit Parmesan anrichten.