Als Vorspeise, wunderbar um Zucchetti und Basilikum aus dem Garten in grösseren Portionen zu verbrauchen. Ich habe dieses Rezept bereits schon geblogt, dieses Mal habe ich es leicht angepasst.

Für vier als Vorspeise oder Beilage:
Die Salsa aus 80g Pinienkernen, 2 Bund Basilikum, 6-8 EL Olivenöl (oder soviel wie es braucht bis die Salsa geschmeidig ist), Salz, Pfeffer und 4 Sardellen herstellen. Die Zucchetti mit einem Julienneschneider in feine Streifen schneiden und unter die Sauce mischen.