Die Fregola Sarda ist ein sehr dankbares Produkt, es lässt sich mit den unterschiedlichsten Saucen und Gemüsen kombinieren.

Für 2 als Hauptgang

160g Fregola mit Gemüsebouillon analog einem Risotto zubereiten.

Knoblauch, Zwiebeln, Rüebli und Zucchetti fein würfeln und in Olivenöl andünsten. Wenn die Fregola al dente ist, zum Gemüse geben und eine handvoll geriebenen Parmesan daruntermischen.