Dieses Gericht fällt jedesmal anders aus. Es ist so praktisch, man kann alles was grad noch an Vorrat da ist verwenden. Das Rezept ist das „Original“.

Für 2 als Hauptspeise

125g Risottoreis kurz unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform geben. 300g Pouletbrüstli und je 1/2 Peperoni rot und gelb in Stücke schneiden. Mit 1/2 gehackten Zwiebel, 1 gehackten Knobli, einigen grünen Oliven halbiert, einigen geschälten und halbierten Mandeln sowie 1/2 Bund gehacktem Oregano unter den Reis mischen.
0.75dl Weisswein mit 3dl Bouillon kräftig aufkochen. Über die Zutaten in der Form verteilen. Reistopf ungedeckt bei 180°C im Ofen 40 Minuten backen.
Mit etwas frischem Oregano bestreuen und servieren.