Zucchetti und Tomaten sind aus dem eigenen Garten und wachsen so schnell das Kochideen gefragt sind.

Für 2 als Hauptspeise

2 Zucchetti in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
2 Pouletbrüstli salzen und auf die Zucchetti legen.
Eine Handvoll Cherry-Tomaten rundherum verteilen. Einige Mandelstifte, oder halbierte Mandeln oder Pinienkerne darüberstreuen. Alles mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Einige Thymianblättchen darüber streuen.
In der Ofenmitte bei 220°C ca. 20 Minuten backen.