Für alle Liebhaber von Amaretti und Co. ein Muss!

Für 6 Portionen

3 Eigelb mit 125g Zucker schaumig schlagen. 250ml Milch erwärmen. Milch unter ständigem Rühren zum Eigelb geben. Diese Masse wieder zurück in die Pfanne geben und auf der warmen Herdplatte sorgfältig erhitzen und bis zur Rose kochen. Dann sofort in eine Schüssel umleeren, 300ml kalten Vollrahm und 1 Fläschchen Bittermandelaroma dazugeben. Im Eiswasser kalt rühren und in der Glacemaschine gefrieren lassen.