Auberginen aus dem Ofen


So einfach, so gut…ofengeröstet mit einem Hauch von Orient.

Für 2 Personen

Backofen auf 220°C vorheizen. 3 grosse Auberginen der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch mehrmals kreuzweise bis zur Schale hin einschneiden. Grosszügig mit Olivenöl bepinseln und gleichmässig mit Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer bestreuen. Auberginen mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech legen und ca. 20 Minuten im Ofen rösten.
Das Blech aus dem Ofen nehmen, die Auberginen umdrehen. Nun die Schnittflächen mit Honig beträufeln und mit Sesam bestreuen. Weitere 20-25 Minuten backen.

Für die Sauce 300g Naturjoghurt (griechisches mit höherem Fettanteil) mit fein gehackter Minze und Salz abschmecken.

Die Auberginen anrichten, Zitronenschnitze und Sauce dazu reichen.

Ein Gedanke zu “Auberginen aus dem Ofen

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