Tofuwürfel mit Trauben


Ein veganer Herbstgenuss. Dazu passt Jasminreis.

Für 2 als Hauptgang

250g Tofu nature in 1.5 cm grosse Würfel schneiden. 1/2dl Orangensaft, 1 EL Sojasauce, 1/2 EL weisser Balsamico und 1/4 TL Chiliflocken mischen und den Tofu darin für 10 Minuten marinieren.
1 kleine Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Je 100g weisse und blaue Trauben, je nach Grösse, halbieren.
Tofu abgiessen und Marinade auffangen. Tofu in 1 EL Rapsöl 3-4 Minuten kräftig anbraten. ,Zwiebel und 1/2 EL Tomatenpüree kurz mitbraten. Mit beiseite gestellter Marinade und 1/2 dl Gemüsebouillon ablöschen und etwas einkochen lassen. 1TL Maisstärke mit wenige Wasser auflösen, in die Sauce einrühren. Trauben beigeben. Sauce 2–3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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