Einfach und blitzschnell zubereitet. Köstlich, leicht, edel. Genau das Richtige für die Festtage.

Für 4 Personen

100g grüne, entsteinte Oliven vierteln. 3 Stangen Sellerie in feine Stücke schneiden. 8 Cherrytomaten vierteln. 10 Blätter Minze fein hacken.
Alles mit 2 EL Olivenöl, 1 EL weissem Balsamico, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer mischen und würzen.
8 Jakobsmuscheln salzen und pfeffern und in Olivenöl 30 Sekunden auf beiden Seiten scharf anbraten.
Den Salat und die Muscheln auf einem Teller anrichten und mit Minzeblatt garnieren.