Brot und Nüsse, dazu ein Glas Wein oder einen Pommeau, zaubern Ferienstimmung in den Alltag, und dieses französische Nussbrot tut es auf seine Weise. Möglichst frisch geniessen, zusammen mit Oliven oder auch Crème fraîche mit etwas Piment d’Espelette und Baumnussöl.

400g Weissmehl mit 1,5 TL Salz mischen. 150g grob gehackte Baumnüsse daruntermischen. 20g Hefe mit 1/2 TL Zucker und 1 dl lauwarmem Wasser verrühren, dazugiessen. 1 Eigelb und 1,5 dl Wasser dazuarbeiten, kneten und anschliessend aufs Doppelte aufgehen lassen.

Das Brot bei 220°C ca. 30 Minuten backen.