Einback


Mhhhhhh, lauwarm aus dem Ofen… genau so muss ein Sonntagmorgen beginnen.Für 1 Cakeform von 28cm

21g Hefe, 2dl Milch und 1dl Rahm (beides lauwarm) mit 50g Mehl mischen und 20 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen. Anschliessend 450g Mehl und 1TL Salz mischen. 60g Zucker, 1 Ei und die Hefemischung beigeben. Zu einem elastischen Teig kneten. Aufs Doppelte aufgehen lassen.

Cakeform mit Papier auskleiden. Teig durchkneten, vierteln. Auf wenig Mehl länglich ca. 1cm dick auswallen, satt einrollen. Rollen mit etwas Abstand in die Form legen. Zugedeckt nochmal 30 Minuten aufgehen lassen.

Wenig Milch und Eigelb verquirlen. Einback damit bepinseln und bei 180°C ca. 40 Minuten backen. Warm servieren.

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