Noch eine typische Wintersuppe. Passt immer.
Für 3-4 Personen als Hauptgericht
110g Rollgerste und 750g Gemüsebouillon sowie eine mit Lorbeerblatt und Nelke besteckte Zwiebel im Steamer bei 100°C 20 Minuten garen.
Dann 200g Rüebli, 200g Sellerie und 200g Lauch (alles klein geschnitten) sowie weitere 500g Gemüsebouillon und 1.25 dl Halbrahm hinzufügen. Nochmals 20 Minuten bei 100°C garen.
Suppe aus dem Steamer nehmen, Zwiebel entfernen, mit Salz und Pfeffer würzen. In Tellern verteilen und mit Mostbröcklistreifen und Schnittlauch garnieren.
