Käse-Chnöpfli


Mit Käse und Zwiebeln überbacken schmecken die Chnöpfli besonders gut.

Für 2 Personen

200g Chnöpflimehl in eine Schüssel geben. 1dl Wasser mit 2 Eiern verquirlen, zum Mehl giessen und alles zu einem Teig schlagen, bis dieser glatt ist und Blasen wirft. Bei Zimmertemperatur 30 Minuten stehen lassen.
Salzwasser aufkochen, den Teig durch das Chnöpflisieb streifen. Die Chnöpfli portionsweise machen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und in eine vorgewärmte Form geben. Lagenweise mit Appenzellerkäse (total 100g) und schwarzem Pfeffer bestreuen.
2 mittlere Zwiebeln in feine Ringe schneiden, in wenig Mehl wenden und in Bratbutter hellbraun braten. Auf den Chnöpfli verteilen.
Die Chnöpfli im 200°C heissen Ofen auf der zweituntersten Rille 12-15 Minuten überbacken.

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