Grapefruit-Campari-Sorbet


Belebend und spritzig und vielseitig verwendbar. Vor dem Essen zum Beispiel mit etwas Prosecco aufgegossen, zwischen den Gängen als kleine Erfrischung oder als Dessert mit einem Extraschuss Campari.

500ml Saft von rosa Grapefruits (2-5 Früchte, je nach Grösse). Die Früchte halbieren und das Fruchtfleisch herauslösen. Im Mixer pürieren und das Püree durch ein feines Sieb in eine Schüssel passieren. 500ml Saft abmessen. 60ml Zitronensaft und 100ml Orangensaft untermischen. Von der Mischung 250ml mit 200g Zucker in einer kleinen Pfanne erwärmen bis der Zucker geschmolzen ist. Auskühlen lasssen. Anschliessend zum restlichen Saft giessen und 80ml Campari zufügen. Das Ganze im Kühlschrank vollständig erkalten lassen. In der Eismaschine gefrieren lassen.

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