Das letzte Wintergericht für diese Saison. Ganz gute Kombination, der Kreuzkümmel und der Koriander geben dem Chili den speziellen Kick.
Für 2 Personen
1 Zwiebel würfeln und in etwas Sonnenblumenöl andünsten. 1 rote Peperoni klein Würfeln, 1 kleine Dose Mais (200g) abgiessen und kalt abspülen. Beides zu den Zwiebeln gebenund 2-3 Minuten mitdünsten. 1 TL Chilipulver und 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel unterrühren. 1 Dose rote Bohnen (netto 250g) kalt abspülen und dazugeben, 1 Dose Pelati (brutto 400g) und 100 ml Wasser ebenfalls zugeben. Alles aufkochen, salzen, pfeffern und offen ca. 20 Minuten köcheln lassen.
6 Zweige frischen Koriander fein schneiden und mit 1 EL Sonnenblumenöl mischen. 1 Avocado gewürfelt unterheben. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt ein Tortilla-Wrap.
