Frisch, säuerlich und leicht schmeckt dieser Cake. Sommerlich….

Für eine Cakeform von 26cm, mit Backpapier ausgekleidet

125g Butter schmelzen und leicht auskühlen lassen. 3 Eier mit 250g Zucker zu einer hellen, schaumigen Masse aufschlagen. Die Butter, 250g Naturjoghurt und Abrieb einer Zitrone unterrühren.
300g Mehl und 1 gehäuften TL Backpulver unterziehen. Dann 200g Johannisbeeren beifügen.
Den Teig in die Form geben. Bei 200°C auf der untersten Rille ca. 55 Minuten backen.
Mindestens 1 Stunde in der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.