Chicoréesalat mit Feigen, Ziegenfrischkäse und Orangen-Senf Dressing


Mal was Anderes… Kombination passt sehr gut. Ich persönlich mag sowieso alle Salate die eine Senf-Sauce haben.

Orangen-Senf-Dressing
Zesten von 1 Orange mit Saft von 3 Orangen, 2 TL Dijonsenf und 2 EL Agavendicksaft auf etwa 125ml einkochen lassen. Vollständig auskühlen lassen. Danach 4-6 EL Olivenöl untermischen, mit Salz und Cayennepfeffer würzig abschmecken.

Für den Salat Chicorée auf Tellern anrichten, Ziegenfrischkäsetaler und geviertelte Feigen darauf anrichten. Das Dressing darüber verteilen und mit schwarzem Pfeffer und etwas Kresse oder Sprossen garnieren.

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