Rogan Josh – Indischer Lammeintopf


Ich liebe indisches Essen – vor allem wenn es von Herr B. gekocht wird!

Für 2 gute Esser

400g Lammfleisch in 2,5 cm grosse Würfel schneiden. Sonnenblumenöl im Wok erhitzen und 1 mittelgrosse, gehackte Zwiebel glasig braten. 60g Joghurt, 1TL gemahlenen Koriander, 1TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Kardamom, 2 zerdrückte Knoblizehen, 1/2 EL frisch geriebenen Ingwer, 1/4TL gemahlene Gewürznelken, 1/2 TL Kurkuma und 1/2 TL Chilipulver zugeben. Gut mischen. 1TL Salz und 230g gehackte Pelati zufügen und offen 5 Minuten köcheln lassen.
Das Lammfleisch zugeben und umrühren, bis es überzogen ist. Zugedeckt bei schwacher Hitze 1-1 1/2 Stunden köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Ohne Deckel weiterköcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist.
Währenddessen 15g Mandelsplitter rösten.
Das Lammfleisch mit 1,5 TL Garam Masala bestreuen und durchmischen. Mit Mandeln und frischem Koriander garniert servieren.

Dazu passt Trockenreis.

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