Herbstzeit, Regen, Nebel, Kälte…Backen! Heute ein Rüebli-Muffin.

Für 12 Muffins

Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen. 170g Rüebli fein raffeln. 100g dunkle Schokolade hacken. 50g weiche Butter mit 120g Rohzucker schaumig rühren. 4 Eier nacheinander zugeben. 2 TL Backpulver, 200g Mehl und 1 Prise Salz unterheben. Rüebli und Schoggi untermischen und den Teig in die Förmchen füllen.

In der Ofenmitte ca. 25-30 Minuten backen.