Ein herbstliches Essen durch und durch.

Für 2 Personen als Hauptmahlzeit

500g mehlig kochende Kartoffeln und 150g TK Marroni geschält weich garen (im Steamer bei 120°C ca. 8 Minuten). 130g Milch mit 30g Butter erwärmen. Die Kartoffeln und Marroni in die Milch pressen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

200g Steinpilze rüsten (alternativ getrocknete und vorher eingeweichte Pilze verwenden) und mit ca. 80g fein geschnittenem Speck in wenig Olivenöl 5 Minuten braten. Mit 125g Halbrahm ablöschen. 2 Zweige Thymian dazugeben und kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Marroni-Kartoffelstock anrichten.