Fisch Chili mit Tahin-Sauce


Das Kochbuch hat es mir wirklich angetan. Vor allem, weil bislang alle nachgekochten Gerichte ausgezeichnet geschmeckt haben.

Für 2 Personen, dazu passt Jasminreis

400g Kabeljau in 4 Stücke teilen und mit Salz würzen. 2 EL Olivenöl erhitzen und 1 rote Chili in Stücken 2 Minuten darin anbraten. 2 Chnoblizehen in dünnen Scheiben, 1/2 TL Kümmel und 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver zugeben und 1 Minute mitbraten. 400g Pelati in Stücken, 1 EL Tomatenpüree, 1/2 TL Zucker und 1/2 TL Salz hinzufügen, aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den Fisch hineinlegen und zugedeckt 10 Minuten garziehen lassen.

Für die Sauce 25g Tahin, 1/2 EL Zitronensaft, 30ml Wasser und 1 kräftige Prise Salz verrühren.

Den Fisch mit frischem Koriander anrichten und noch ein paar Kümmelsamen darüber streuen.

Quelle: Simple, das Kochbuch von Yotam Ottolenghi

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