Das Kochbuch hat es mir wirklich angetan. Vor allem, weil bislang alle nachgekochten Gerichte ausgezeichnet geschmeckt haben.
Für 2 Personen, dazu passt Jasminreis
400g Kabeljau in 4 Stücke teilen und mit Salz würzen. 2 EL Olivenöl erhitzen und 1 rote Chili in Stücken 2 Minuten darin anbraten. 2 Chnoblizehen in dünnen Scheiben, 1/2 TL Kümmel und 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver zugeben und 1 Minute mitbraten. 400g Pelati in Stücken, 1 EL Tomatenpüree, 1/2 TL Zucker und 1/2 TL Salz hinzufügen, aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den Fisch hineinlegen und zugedeckt 10 Minuten garziehen lassen.
Für die Sauce 25g Tahin, 1/2 EL Zitronensaft, 30ml Wasser und 1 kräftige Prise Salz verrühren.
Den Fisch mit frischem Koriander anrichten und noch ein paar Kümmelsamen darüber streuen.
Quelle: Simple, das Kochbuch von Yotam Ottolenghi
Hallo Anna, ich bin bei dem Rezept in Ottolenghis Buch über den Kümmel gestolpert – hast Du da wirklich Schwarzkümmel genommen? Wenn in den anderen Gerichten Kreuzkümmel dazukommt, steht das immer direkt so da, aber ich irgendwie kommt mir Schwarzkümmel hier recht derb vor -?
Liebe Mary, ich habe ganz „normalen“ Kümmel genommen, hat wunderbar geschmeckt. Viel Spass beim Nachkochen !