Rote Currysuppe


Süss-scharfe leicht asiatisch angehauchte Curry-Suppe. Dazu passt eine kurz in Olivenöl gebratene Crevette.

Vorspeise für 6 Personen

200g gehackte Schalotten mit 120g Mango in Stücken und 140g Banane in 40g Butter andünsten. 105g rote Currypaste und 65g Tomaten-Püree dazugeben und mit 2dl Weisswein, 6dl Gemüsebouillon und 6dl Kokosmilch ablöschen. Alles weich kochen, pürieren und passieren.

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