Jakobsmuschel auf Broccolipürée


Ein schöner Einstieg in ein gemütliches Dinner.

Vorspeise für 4 Personen

6 EL Pinienkerne rösten. 300g Broccoli im Steamer bei 120°C für 3 Minuten garen. Kerne und Broccoli mit 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren und in Schalen anrichten.
4 Jakobsmuscheln in Olivenöl mit etwas Thymian und einer zerdrückten Knoblizingge anbraten, dann auf dem Pürée anrichten. Mit etwas Olivenöl beträufeln.

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