Börek – Feuilleté turc aux épinards


Dieses Rezept stammt aus einem Buch das ich bekommen habe. Es heisst #ATable avec Qooking. In diesem Gericht musste ich etwas improvisieren, da ich keinen Yufka-Teig bekommen habe. Dafür habe ich Strudelteig verwendet. Auch so sehr lecker, trotzdem werde ich es mit dem Original sicher noch einmal versuchen. Herzlichen Dank an Florence für das tolle Geschenk! Und weil das Buch in Französisch ist, belasse ich den Beschrieb auch gleich so.

Couverts: 2 personnes

Fais chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et fais-y fondre 1 l‘oignon finement émincé et 400g épinards frais. Assaisonne avec du piment, 1 cs de jus de citron, sel et poivre, réserve.
Huile généreusement le fond et les bords d‘une poêle et dispose une première couche de Yufka en faisant dépasser les feuilles de la poêle afin de pouvoir refermer le börek.
Réalise 3 couches de pâte en créant des vagues pour avoir un résultat aéré et en badigeonnant de lait (0,5dl en total) entre chaque couche.
Dispose une première couche d‘épinards et de feta (100g de feta en total), puis 2 couches de pâte et ensuite une deuxième couche d‘épinards et feta.
Encore 3 couches de pâte badigeonnée de lait et enfin ferme le börek et huile généreusement le dessus.
Place la poêle au-dessus d‘un feu moyen doux et couvre. Laisse cuire environ 15 min., retourne le börek à l‘aide d‘une assiette et fais cuire le deuxième côté 10 min. à couvert.
Sers-le chaud, tiède ou même froid. Tu peux l‘accompagner d‘un peu de yaourt et d‘une salade pour un repas léger.
Pour encore plus de gourmandise, verse un mélange de pistaches, amandes et raisins secs sur le börek juste avant de le servir.

3 Gedanken zu “Börek – Feuilleté turc aux épinards

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