Ein weiteres Gericht einer meiner Lieblings-Kochbuch-Autoren; köstlich!

Für 2 Personen

10 Stangen grünen Spargel rüsten, in Olivenöl anbraten. Mit wenig Wasser ablöschen, einkochen lassen und mit Salz abschmecken.

1 Dose weisse Riesenbohnen mit 4TL Zitronensaft, 2-3 TL Tahini, 1 Knoblizehe, Salz, Pfeffer, Cayenne und Rosmarin zu einer Creme pürieren.

1 Bund Schnittlauch grob hacken und mit Rapsöl pürieren, mit Salz abschmecken.

Den Spargel auf der Bohnencreme anrichten und mit Schnittlauchöl beträufeln.

Aus Reisehunger!