Dip apéro


Pour un apéro pour 8 personnes, je fais trois dips : carottes, chèvre et petits pois. Je les servis avec des concombres snack, des courgettes, des endives, des carottes snack, des radis, des tomates cerises, des poivrons snack jaune et rouges, des chips, des nachos ou des chips de betterave ou ainsi avec des chips de pois chiche.Dip petits pois et tahini
Blanchir 200 g de petits pois surgelés au steamer, 120°C, 3 minutes. Les mettre dans un mixeur avec 30 g de tahini (pâte de sésame) et 3 cs de jus de citron. Réduire en fine purée. Si nécessaire ajouter un peu d‘eau. Saler.

Dip chèvre frais et canneberge
Bien mélanger 150 g de fromage de chèvre frais et 2 cs de jus de canneberge.

Carottes et noix de cajou
à l‘aide d‘un mixeur, réduire en purée 250 g de tranches de carottes cuites, 2 cs de jus de citron, 40 g de noix de cajou et 2 cs d‘huile d‘olive. Si nécessaire, ajouter un peu d‘eau. Relever de sel.

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