Tagliatelles aux palourdes


Der Fischmarkt direkt am Meer ist für mich das grösste Schlaraffenland. Diesmal habe ich mich für Venusmuscheln mit hausgemachten Zitronentagliatelle von der neuen Epicerie nebenan entschieden.Für 2 Personen

In einer Pfanne etwas Knoblauch in Olivenöl andünsten. 500g Venusmuscheln und einen guten Schluck Weisswein dazugeben. Deckel drauf und dämpfen bis die Muscheln offen sind. In einer zweiten Pfanne die Tagliatelle al dente kochen. Abgiessen und in die Pfanne mit den Muscheln geben. Umrühren und mit frischer, glatter Petersilie mischen.

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